2. **九转大肠**
**食材准备：**
- 猪大肠 500克
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 2勺
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 花椒 10克
- 胡椒粉 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 猪大肠洗净，用沸水焯烫去腥，切成小段。
2. 姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4. 加入大肠段，大火翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
7. 加入花椒，继续煮5分钟。
8. 加入盐调味，撒上胡椒粉和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
- **陈嫂子**：“这九转大肠，酸甜可口，大肠软烂入味，真是好吃！”
3. **糖醋鲤鱼**
**食材准备：**
- 鲤鱼 1条（1-1.5斤）
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 白糖 3勺
- 醋 2勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 番茄酱 1勺
- 食用油 适量
**烹饪方法：**
1. 鲤鱼宰杀干净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 热锅凉油，将鲤鱼放入锅中，炸至金黄，捞出控油。
3. 锅中留底油，放入姜蒜片爆香。
4. 加入生抽、白糖、醋、番茄酱调味，搅拌均匀。
5. 加入适量清水，煮沸后用水淀粉勾芡。
6. 将炸好的鲤鱼放入锅中，均匀裹上糖醋汁。
7. 撒上葱花，即可上桌。
**食客点评：**
- **刘嫂子**：“这糖醋鲤鱼，外酥里嫩，酸甜可口，真是美味！”
4. **德州扒鸡**
**食材准备：**
- 整鸡 1只（2-3斤）
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 葱花 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 整鸡洗净，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶腌制2小时。
2. 热锅凉油，放入姜蒜炒香。
3. 加入整鸡，大火翻炒均匀。
4. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮1小时。
5. 大火收汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
- **老孙头**：“这德州扒鸡，鸡肉鲜嫩，香气扑鼻，真是好吃！”
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**老李的鲁菜风暴：**
老李的鲁菜系列一经推出，立刻在城里引起了轰动。食客们纷纷慕名而来，对老李的鲁菜赞不绝口。
“老李，你这鲁菜真是绝了！”吴老师竖起大拇指。
“是啊，老李，